La générosité du soleil et sa chaleur abondante favorisent une maturation optimale des grappes. Par conséquent, les vins produits ici sont naturellement gorgés d'arômes et débordent de saveurs fruitées.

De plus, le Mistral et la Tramontane, vents prédominants qui soufflent respectivement depuis le nord-est et l'ouest vers la mer Méditerranée, jouent un rôle crucial dans ce processus viticole.